Não é cozinha portuguesa com toque internacional. Não é cozinha internacional com produto português. É uma terceira coisa: Técnica sem fronteiras aplicada ao que esta terra dá, neste momento,por estas mãos.
Na geografia da alma, a brecha é a fronteira porosa onde dois mundos se tocam sem se anular. É o lugar que não deveria existir mas existe. O espaço impossível entre duas coisas que se julgavam separadas.
Não é fine dining intocável. Não é casual
descuidado. É rigor técnico sem formalidade. Produto excepcional sem elitismo. Atenção sem invasão.
Chamam-lhe brecha.
Entra. Sente. Fica.
